随着消费群体的年轻化,更具时尚色彩的火锅品类迎来发展的高峰期,预计2021年其市场总规模将达7000亿人民币,且将以不低于15%的速度递增。然而,与市场飞速发展相对应的却是消费者与投资者间不断上升的矛盾。
一方面,消费者本身便有要省钱的心理,尤其是在相关品类增加后,更不愿付出对应的溢价;而另一方面,火锅品牌的投资者与运营方,也要赚钱,回本增收。这两大因素与扩张过程中的营销费用协同驱动,造就了一个较为不良的局面。
面对该痛点局面,新入场的自助火锅品牌怡锅宝给出了自己的答案。通过充分协同供应端与需求端,以体量优势形成成本优势的它,极大的缓解了上述矛盾,取得了较大成绩。
怡锅宝的供应端与需求端协同的解决方案主要从“自建优质供应链体系”为切入点进行。据相关知情人士介绍,从成立之初怡锅宝自助小火锅便投入了大量的资金进行厂房建设,从食材的生产或统采、加工、配送等环节入手,形成全面一体化的标准化流程,直接由总公司面向投资人,去除了一切中间商赚差价以及品质参差不齐的可能,提质降价。
通过该举措,怡锅宝的投资者能够最大限度地降低经营过程中的原材料成本问题,并在一定程度上将这一部分利润让给消费者,形成引流,不仅保障了自己的收益,也能够获得长久、稳定的客源,从竞品中脱颖而出,获得高速发展。
此外,针对投资者经营过程中的问题,怡锅宝还设立了从店铺选址到指导运营的一系列专业化流程,由公司专员进行直接对接,极大程度上避免了投资人自身探索过程中造成的资金损失以及因为操作不当造成的用户口碑的下降。
市场的基本规模,是火锅行业快速、持续发展的基本前提与保障,但于其间,解决“消费者想要省钱”与“投资人想要快速赚钱”间的矛盾,才是实现营收共赢的关键。
怡锅宝自助小火锅的方案是一种选择,尽管不是唯一,但也给整个行业的发展树立了一个良好榜样、典范,并为广大火锅行业创业者提供了一个良好思路、选择,影响深远。
